神戸市の食品メーカー ケンミン食品株式会社による、書籍『ケンミンぼうやに教わる ライスペーパーレシピ』（発行：世界文化社）が、2025年10月30日（木）に発売されました。
生春巻きだけじゃない！無限に広がるアレンジ
SNSで人気を集める「#ライスペーパーレシピ」から生まれた話題の一冊。
TikTokやInstagramで多くの料理好きが投稿している、“ライスペーパー無限アレンジ”のアイデアがこの本に凝縮されています。
ライスペーパーの使い方も紹介。
これまで「生春巻きの皮」として知られていたライスペーパー。しかし今、このシートがピザ・お好み焼き・唐揚げ・大福・クロワッサンなど、ジャンルを問わず自由自在に変身すると注目を集めています。
中華やベトナム料理ではお馴染みのライスペーパー。
本書では、ケンミン食品が監修したレシピを多数掲載。フライパンひとつでできる手軽なメニューから、スイーツやおもてなし料理まで、ライスペーパーの可能性を引き出しています。
ライスペーパーを使ったピザもおいしそう。
糖質オフ＆グルテンフリーでヘルシーに
ライスペーパーは米やタピオカでんぷんから作られており、小麦粉生地の代わりになるグルテンフリー食材。
また、ごはんやパンの代用として使えば糖質オフにもつながります。もちもち食感を活かしたヘルシーなメニューが楽しめるのも人気の理由です。
スイーツも作れるのは驚き。
書籍情報
発売記念で一部書店では、ライスペーパー付で販売。
書名： 『ケンミンぼうやに教わる ライスペーパーレシピ』
著者： ケンミン食品株式会社
発売日： 2025年10月30日（木）
定価： 1,760円（税込）
判型： A5判・全112ページ
発行： 株式会社世界文化社
