これまで兵庫区大開本店で営業していたパン屋のレコルトが北野に移転して2025年7月25日にオープンしました。
身体にいいものを、それを突き詰めて作ったパン
「boulangerie recolte（ブーランジェリー レコルト） 」は、これまで神戸市兵庫区大開に本店がありましたが、この度中央区北野に移転。真新しいショップで改めてオープンとなりました。
店内にずらりと並ぶパン。
店内に入ると焼き上がったパンがずらり並びます。入った瞬間どのパンにしようかと目移りすること必至。パンひとつひとつにつけられた手書きのポップには、それぞれの作ることになった思いや素材について書かれています。どのパンにも共通しているのが「身体にいいもの」を込めていること。
オープンキッチンでパン作りが見える。
店内はオープンキッチンになっていて、並んだパンの奥ではパン作りをしているところを眺められます。
オーブンでパンを焼くシーン。
ここでパン作りの過程を見て将来パン屋さんになりたいと思う子どもたちもきっと生まれそう。
「パンは科学だ」by 松尾祐生
オーナーの松尾祐生さん。
レコルトのオーナーの松尾祐生さん。パン作りをする前は、臨床検査技師という経歴もあり「身体にいいものでパンを作る」ということにこだわられています。そんな松尾さんの名言が「パンは科学だ」。パン作りをするうちに分子栄養学に行きつき、そこで学んだことをパン作りに活かしているそう。
店内のイラストはスタッフさんによるもの。
ショップの壁に描かれたイラスト。これはスタッフさんによるものだそう。店内ではイートインのコーナーもあり、コーヒーとともにパンを楽しめます。
レコルト 北野本店
神戸市中央区山本通2丁目14-18 神戸マンション101
営業時間 9:30-17:00
定休日 月曜、火曜
公式インスタ
